[07/04/2016] 營養價值高的紫米（黑糯米），Purple Sticky Rice, 1lb，本草綱目記載：「紫米有滋陰補腎，健脾暖肝，明目活血的作用。」紫米又稱黑糯米，不但對女性有好處，可以補血；還含有鋅，有益男性攝護腺，被稱為「藥米」。一磅，特價 $10.72 USD。哪裡買? amazon。
紫米營養：
- 抗氧化劑：紫米屬性平、味甘食材，由於種皮有濃紫色素，故又稱紫米、黑紫米、黑糯米或紫黑米。紫米的外殼，比一般糯米多了植化素花青素成分，是優質的抗氧化劑來源。紫米適宜肥胖症、癌症、腳氣病、心臟病、攝護腺疾病、消化不良者食用。
- 紫米含鋅，有益男性攝護腺：除了中醫理論外，就西方營養學觀點來看，紫米不僅營養價值豐富，適量攝取更是好處多多。
- 有抗衰老作用：紫米含有花青素纇色素，具有抗衰老作用，富含蛋白質、醣類、不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、鎂、鋅等礦物質和天然黑色素，還含有人體必需胺基酸。
- 膳食纖維含量大，為精白米的八倍；紫米含有豐富的維生素B群，尤其維生素B1含量高，可強化神經系統、緩和腳氣病症狀。紫米含有的鋅，對男性攝護腺也有很大的幫助。而所含的蛋白質，在五穀類中，也屬含量較高者，所以有人稱紫米為「好米」。
- 紫米可幫忙控制體重：紫米屬低GI食物，相對於日常飲食中GI質較高的白米，食用紫米後較不易造成血液中的血糖濃度上升太快，能有效刺激胰島素大量分泌，進而減低脂肪合成機率，達到輔助「控制體重」的效果。
- 可改善腸胃機能：紫米是糯米的一種，但只要適量食用，可改善腸胃機能。因為紫米中的膳食纖維可促進腸胃蠕動、幫助消化，也能增加飽足感，讓減重者降低食慾、減少「吃零食變胖」的機會。不過，老人、小孩、有消化功能障礙者，應酌量食用，以免造成腹脹、便祕等問題。此外，紫米價位較高，口感也較硬，煮前應先浸泡，一般較少直接煮紫米飯，大多用於搭配五穀飯、紫米五穀粥或煮紅豆紫米粥。
